Det här med utomhusmatlagning kan vara svårt. Eller väldigt lätt. Eller så blir det precis vad man gör det till. Om man inte är på tur med flera övernattningar så kan man ju i princip laga samma mat som hemma. Det blir ju svårare ju längre man är ute.En annan utmaning är det med alla allergier och specialkost som finns idag. Vi i branschen brukar jämföra med hur det var för 20 år sen, då åt ju i stort sett alla allt, idag har majoriteten någon slags specialkost... Den här menyn är anpassad för den som inte äter vete, mejeri, ägg eller socker. I helgen blev det utomhusmatlagning - en trerätters. Som blev fyrarätters då vi firade med en extra efterrätt.... Så här blev det:Tema: Trerätters meny för vinterlediga barnVar: Dagstur till lokalt vindskydd med dagryggsäck.Vilka: En vuxen och en 12-åring, plus bonusgäster som dök upp i vindskyddet. Vi skulle varit fler, men våra matgäster blev sjuka i natt.Typ av matlagning: Öppen eld Meny:Förrätt: Bruschetta Baguette som värmdes på galler över eld, till det en mix av tomat, färsk basilika, pressad lime, hackad vitlök, flingsalt och peppar. Mozzarella vid sidan av. (Jag som inte äter vete eller mejeri skippade brödet och åt bara den goda tomat- och basilikasalladen)Huvudrätt: Rotsaksknyten (ev med halloumi).Potatis, morötter och rödbeta i grillfolie över elden. Halloumi som tillval. Kryddat med chili flakes och flingsalt. Dill i kokosmjölk som sås till, samt några av de överblivna tomaterna från förrätten. Efterrätt(er): Chokladpudding och Hajkish-banan.Chokladpudding utan socker och mejeri - hur? Jo, med chiafrön, kakao, lite havregryn och kokosmjölk. Ska stå i kylen en timme innan, men det är ju kylskåpskallt ute nu så vi förberedde denna först, och ställde åt sidan. Supergod! Men det visst vi inte, så vi hade säkrat upp med banan i folie också, fast utan mjölkchoklad.
Det här med utomhusmatlagning kan vara svårt. Eller väldigt lätt. Eller så blir det precis vad man gör det till. Om man inte är på tur med flera övernattningar så kan man ju i princip laga samma mat som hemma. Det blir ju svårare ju längre man är ute. En annan utmaning är det med alla allergier och specialkost som finns idag. Vi i branschen brukar jämföra med hur det var för 20 år sen, då åt ju i stort sett alla allt, idag har majoriteten någon slags specialkost… Den här menyn är anpassad för den som inte äter vete, mejeri, ägg eller socker.
I helgen blev det utomhusmatlagning – en trerätters. Som blev fyrarätters då vi firade med en extra efterrätt…. Så här blev det:
Tema: Trerätters meny för vinterlediga barn Var: Dagstur till lokalt vindskydd med dagryggsäck. Vilka: En vuxen och en 12-åring, plus bonusgäster som dök upp i vindskyddet. Vi skulle varit fler, men våra matgäster blev sjuka i natt. Typ av matlagning: Öppen eld
Meny: Förrätt: Bruschetta Baguette som värmdes på galler över eld, till det en mix av tomat, färsk basilika, pressad lime, hackad vitlök, flingsalt och peppar. Mozzarella vid sidan av. (Jag som inte äter vete eller mejeri skippade brödet och åt bara den goda tomat- och basilikasalladen)
Huvudrätt: Rotsaksknyten (ev med halloumi). Potatis, morötter och rödbeta i grillfolie över elden. Halloumi som tillval. Kryddat med chili flakes och flingsalt. Dill i kokosmjölk som sås till, samt några av de överblivna tomaterna från förrätten.
Efterrätt(er): Chokladpudding och Hajkish-banan. Chokladpudding utan socker och mejeri – hur? Jo, med chiafrön, kakao, lite havregryn och kokosmjölk. Ska stå i kylen en timme innan, men det är ju kylskåpskallt ute nu så vi förberedde denna först, och ställde åt sidan. Supergod! Men det visst vi inte, så vi hade säkrat upp med banan i folie också, fast utan mjölkchoklad. Istället smälte jag kokosolja över elden och hällde i havregryn och kakao. Blandade ihop, snittade upp bananen och fördelade blandningen i. Värmde på över elden några minuter. Till det varm havredryck med kakao (och för en av oss marshmallows).
Om ni har några frågor kring detta så hör bara av er! / Linda, Woods & Water
Med hotellet menas i detta fall Ombergs Turisthotell! Jag har många gånger varit där och ätit, både privat, med grupper eller som gäst. Ibland sitter jag också och jobbar från hotellet med min dator, eftersom att jag har så mycket att göra med de som driver hotellet.Men sovit över hade jag aldrig gjort. Istället har jag lämnat grupperna efter middagen och sedan mött upp igen vid frukost nästa dag. Men nu - nu har jag också sovit över på hotellet! Och så skönt jag sov! Jag var där privat med några vänner. Jag hade just avslutat jobb på berget och mötte upp vännerna för en After Work på hotellet, följt av fredagsmys vid den öppna spisen och en fyrarätters supé. Det var inte många besökare på hotellet den här kvällen och natten, vilket nog var bra, för vi satt uppe och kacklade till rätt sent...Sov så skönt och ville inte riktigt lämna sängen nästa morgon - men det fanns ju något som liksom lockade upp en - utsikten. Rummet hade e egen dörr ut på balkongen med utsikt över Vättern och slätten. Så fin soluppgång! En av mina vänner hade gått upp lite tidigare och redan hunnit med en morgonpromenad ner till Ellen Keys strand. Hon satt och läste tidningen vid öppna spisen när vi andra kom ner för frukost.Efter en lång frukost gick vi en dryg timmes promenad på berget - innan jag fick lämna vännerna för att möta upp en annan grupp för vandring. Men vi var helt överens om att det här med hotellnatt på berget i januari var en hit och något vi gärna gör om snart igen!//Linda, Woods & Water
Med hotellet menas i detta fall Ombergs Turisthotell! Jag har många gånger varit där och ätit, både privat, med grupper eller som gäst. Ibland sitter jag också och jobbar från hotellet med min dator, eftersom att jag har så mycket att göra med de som driver hotellet.
Men sovit över hade jag aldrig gjort. Istället har jag lämnat grupperna efter middagen och sedan mött upp igen vid frukost nästa dag. Men nu – nu har jag också sovit över på hotellet! Och så skönt jag sov!
Jag var där privat med några vänner. Jag hade just avslutat jobb på berget och mötte upp vännerna för en After Work på hotellet, följt av fredagsmys vid den öppna spisen och en fyrarätters supé. Det var inte många besökare på hotellet den här kvällen och natten, vilket nog var bra, för vi satt uppe och kacklade till rätt sent… Sov så skönt och ville inte riktigt lämna sängen nästa morgon – men det fanns ju något som liksom lockade upp en – utsikten. Rummet hade e egen dörr ut på balkongen med utsikt över Vättern och slätten. Så fin soluppgång! En av mina vänner hade gått upp lite tidigare och redan hunnit med en morgonpromenad ner till Ellen Keys strand. Hon satt och läste tidningen vid öppna spisen när vi andra kom ner för frukost.
Efter en lång frukost gick vi en dryg timmes promenad på berget – innan jag fick lämna vännerna för att möta upp en annan grupp för vandring. Men vi var helt överens om att det här med hotellnatt på berget i januari var en hit och något vi gärna gör om snart igen!
Under vintern anordnar vi ett antal vinterpaddlingar – något som kan låta lika spännande som skrämmande beroende på vad man har för erfarenheter sedan tidigare. I vanliga fall ingår både kajaken och tillbehören i hyran på våra turer, men detta är under sommarsäsongen när man kan paddla i sina vanliga kläder. På vintern är det dock annorlunda – så hur bör man förbereda sig för en vinterpaddling? Torrdräkt eller våtdräkt? Det finns inget facit för vad som är rätt eller fel, utan varje situation får bedömas enskilt utifrån väder, vind, plats, tidigare erfarenheter med mera… Men generellt kan man säga att man inte bör göra större passager från land utan torrdräkt om det är kallare än 15 grader i vattnet. Under våra vinterturer är torrdräkt eller vintervåtdräkt obligatoriskt, men detta är inget vi tillhandahåller så man får ta med sig sin egen eller låna av en vän. En torrdräkt är en overall som håller dig torr på insidan, även om du faller i vattnet. De flesta torrdräkter har gummiförsedda muddar som håller vattnet ute kring handlederna, och eventuellt kring halsen. Andra torrdräkter har en mer löst sittande halsmudd som kan släppa in lite vatten om man hamnar under ytan. (Men om vågorna inte sköljer över dig, så kommer flytvästens bärkraft göra att du inte får halsen under ytan). Att ha en torrdräkt är ungefär som att ha ett tjockare skalplagg över hela kroppen. En våtdräkt finns i flera olika varianter beroende på aktivitet, och olika tjocklekar beroende på temperatur. Det finns våtdräkter för surf, simning och paddling – det som kännetecknar våtdräkter för paddling är att de är flexibla kring axlar/armhålor, ett parti där man behöver vara extra rörlig som paddlare. Det finns ex. ärmlösa våtdräkter av den anledningen, men de är ju mer lämpade för sommarhalvåret. En våtdräkt kommer att släppa in vatten, det är så den fungerar. Långsamt släpper den in vattnet som värms upp
Under vintern anordnar vi ett antal vinterpaddlingar – något som kan låta lika spännande som skrämmande beroende på vad man har för erfarenheter sedan tidigare. I vanliga fall ingår både kajaken och tillbehören i hyran på våra turer, men detta är under sommarsäsongen när man kan paddla i sina vanliga kläder. På vintern är det dock annorlunda – så hur bör man förbereda sig för en vinterpaddling?
Torrdräkt eller våtdräkt? Det finns inget facit för vad som är rätt eller fel, utan varje situation får bedömas enskilt utifrån väder, vind, plats, tidigare erfarenheter med mera… Men generellt kan man säga att man inte bör göra större passager från land utan torrdräkt om det är kallare än 15 grader i vattnet. Under våra vinterturer är torrdräkt eller vintervåtdräkt obligatoriskt, men detta är inget vi tillhandahåller så man får ta med sig sin egen eller låna av en vän. En torrdräkt är en overall som håller dig torr på insidan, även om du faller i vattnet. De flesta torrdräkter har gummiförsedda muddar som håller vattnet ute kring handlederna, och eventuellt kring halsen. Andra torrdräkter har en mer löst sittande halsmudd som kan släppa in lite vatten om man hamnar under ytan. (Men om vågorna inte sköljer över dig, så kommer flytvästens bärkraft göra att du inte får halsen under ytan). Att ha en torrdräkt är ungefär som att ha ett tjockare skalplagg över hela kroppen. En våtdräkt finns i flera olika varianter beroende på aktivitet, och olika tjocklekar beroende på temperatur. Det finns våtdräkter för surf, simning och paddling – det som kännetecknar våtdräkter för paddling är att de är flexibla kring axlar/armhålor, ett parti där man behöver vara extra rörlig som paddlare. Det finns ex. ärmlösa våtdräkter av den anledningen, men de är ju mer lämpade för sommarhalvåret. En våtdräkt kommer att släppa in vatten, det är så den fungerar. Långsamt släpper den in vattnet som värms upp av dig kropp och som sedan ligger kvar där och ”värmer”. Därför är det lämpligt att ha badkläder under våtdräkten, med en skyddande skaljacka eller paddeljacka över.
Innanför torrdräkten Det är alltid svårt och en avvägning man får göra – ska man klä sig för att paddla en kajak i solskenet eller ska man klä sig för att ligga i iskallt vatten och vänta på hjälp? Speciellt under vårdagarna när det kan vara riktigt varmt och skönt ovan ytan, men bitande kallt under den. Jag brukar ha 1-2 lager under, beroende på årstid och temperatur. Ett ullunderställ som värmer även om det mot förmodan skulle komma in lite vatten, och ett mellanlagers som fleece eller ull om det är kallt ute. Flytvästen som man har ovanpå dräkten värmer ju också en hel del.
Dubbla sockar – varav ett par lite tjockare kan vara ett tips, i alla fall jag kan bli kall om fötterna när jag sitter ner för länge.
Vantar och mössa På händerna har jag ett par stora skalvantar från Hestra, under dem har jag olika typer av vantar beroende på säsong – är det varmare har jag bara tunna liners under, och är det kallt så har jag ett par rejält tjocka dunvantar. De skyddande skalvantarna (se länk här!) gör att inget vatten tar sig in, och jag kan doppa handsken i vattnet utan problem. (Men visst, inte hela vägen i för de är ju inte täta i muddarna). Jag brukar också ha med ett par extra par handskar i neopren som back up. De tål att bli blöta men håller inte alltid värmen så bra – då kan det vara bra att förstärka med ett par Poogies/muffles – en slags skalpåse som man fäster runt paddeln och sedan stoppar in händerna i.
På huvudet brukar jag ha en lite tunnare mössa så värmen kan gå ut lättare, för med alla dessa kläder på, och paddlandes fram, så blir man lätt lite varm ? Men låt situationen avgöra – 75% av kroppsvärmen försvinner ut från huvudet, så det är en god anledning att ha varma mössan på när du väl ligger i vattnet också…
På fötterna Som jag skrev innan så har jag dubbla ullsockar innanför torrdräkten. Men utöver detta behöver man även ha ett par skor utanpå torrdräkten, detta för att skydda dräkten som annars lätt kan få hål och repor när man knallar runt på asfalt eller grus. Jag har ett par vanliga neoprenslippers (badskor) som är typ 3-4 storlekar för stora för mig – för att få plats med alla mina sockar och torrdräkten.
Paddelutrustning som tillval Eftersom vi lite förutsätter att man även har en egen kajak, paddel och flytväst om man har den beskrivna klädseln ovan så ingår inte kajak eller paddelutrustning i hyran på våra vinterturer (endast sommarhalvåret) – men självklart går det bra att hyra ett helt kit inkl kajak, paddel, flytväst och kapell för 350kr/person. Meddela oss i så fall vid bokningstillfället, genom att maila oss på info@woodsandwater.se. Boka er plats på turen gör ni direkt här: http://www.woodsandwater.se/tours/vinterpaddling/
Packlista Så för att summera en packlista för er som hänger med oss på vinterpaddlingar: – Kajak – Paddel – Ev. reservpaddel – Kapell – Flytväst – Torrdräkt eller våtdräkt – 1 eller 2 lager under torrdräkten – Mössa – Vantar för paddling – Paddelskor – Ombyte i vattentät påse – Extra mössa och vantar – kan vara gott att byta efter en blöt paddling.
Om ni har några andra frågor inför turerna är ni välkomna att höra av er till info@woodsandwater.se
